そらまめの和みTime

去年の事になりますが
師匠のお家で、お味噌汁パーティにお招きいただきました

師匠の手作りお味噌と、古代米の入ったご飯、本当に美味しくって
これだけでもう至福の時でした

そして先日、師匠と手作りお味噌の体験講習を受けてきたのです
まず、大豆は軟らかくなるまで炊いて持っていきます

そして、体験講習会では
麹をほぐし、軟らかく炊いた大豆をすりこぎなどで細かくしていきます。
細かくなったら、麹と混ぜ合わせよくこねてこねて
体力作業でしたが、楽しかったぁ
昔の人はなんでも手作りされてすごいなぁと改めて感じました。

このお味噌は秋まで封印されたまま。。。
美味しいお味噌になるといいなぁ